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甜味剂再掀风波,白酒隐患如何快速筛查?

提供者:广州市明美光电技术必威体育app手机版   发布时间:2020/8/27  阅读次数:62次   进入该公司展台

 白酒是中国老百姓过年过节、婚嫁丧娶的宴请上常见的酒桌饮品,在外曾留下万国博览会上一醉留芳名,对内曾陪伴红军战士长征路漫漫,可以说中国人对白酒有着一种独特的情愫,看看目前茅台的价格,已经令人望尘莫及了。

 白酒

甜味剂风波

去年年底,某知名白酒品牌掀起一波甜蜜素风波。而今日,又有多批次白酒被检出不得添加的“甜蜜素”。6月23日,四川省达州市市场监督管理局官网发布的食品抽检公告显示,本次抽检357批次食品样品,经检验,不合格30批次,酒类产品占了27批次。其中,有8批次酒类产品被检出“禁用物质”——甜蜜素。

这不禁引发消费者对白酒质量的担忧,除了之前掺杂工业乙醇的“掺假问题外”,又增添了一层“添加剂”隐患。

国标中明确规定,固态法白酒中不允许添加非白酒自身发酵产生的呈香呈味物质。固液法、液态法白酒中仅允许用香醅串香或用食品添加剂调味调香, 而不允许添加甜蜜素、糖精钠等甜味剂,无论是天然的还是人工合成的。但是个别白酒企业仍知法犯法,在酒中添加甜蜜素、糖精钠、甜味素等甜味剂来调节口感或节约成本,攫取额外经济利益。

 拉曼

 拉曼光谱图

“甜味剂”是什么?

甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂,按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂,天然甜味剂因为成本与工艺的原因,不法分子一般不会选择使用;便宜好用的合成甜味剂就成为他们的优选,目前常见的就是糖精钠、阿斯巴甜与被目前报道较多的甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)。

“甜味剂”有什么危害?

糖精钠的阴离子可作为钠离子的载体而导致尿液生理性质的改变,对人体有害无益,如果大量服用的话还会出现中毒的现象。甜蜜素虽然在正常限量下对身体没有什么危害,但是如果长期过度食用,可能致癌、致畸,以及损害肝、肾及神经系统功能。国标中已经明确要求禁止在蒸馏酒中使用糖精钠和甜蜜素。

当然,除了使用这些可以“回甘”的甜味剂之外,不法商家的手段可谓是花招百出,为了让消费者获得柔和、舒适、好喝的口感,还会在生产过程中添加柠檬酸,更有甚者为了追求挂杯而添加食用甘油。面对屡见不鲜的非法添加现象,目前只能增加检测批次,加强市场监管,来督促酒企规范市场行为。

目前的白酒抽检大多交由承检机构的实验室来完成,但实验室检测也面临着窘境。国内大多数有资质的食品承检机构的检验人员少、场所面积不足,但却要承担大批量的国抽、省抽及国家食用农产品检测任务,所以各地食品药品监管部门也只好投入大量抽检经费,委托第三方食品检测机构来完成,在这样的情况下增加检测批次,无疑也是很大的负担。近年来,食品快检技术已渐渐浮出水面,成为一项新兴的监管技术手段,并逐步被推上历史舞台,受到食品监管部门的欢迎和应用。

 拉曼

在糖精钠检测方案中,仅需几分钟前处理过程,即可获得准确可靠的检测结果,检出限< 2 ppm,而且操作非常简便,适用于大批量白酒中糖精钠快速筛查的应用场景。检测图谱中可以看到加标白酒中的糖精钠有显著拉曼特征峰,实际操作中必威体育手机版投注会自动报警检出糖精钠,整个检测过程快速准确,易于操作。

 配置效果图

 拉曼光谱图

除此之外,白酒中甜蜜素快检系列产品已进入研发试验阶段。相信通过专家和企业的不懈努力,中国的食品快检技术会越来越便捷,能更好地服务于广大人民对放心食品的诉求!

 

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